Avaliação microbiológica de águas minerais comercializadas em semáforos de Salvador-BA

Abstract

As águas minerais são comercializadas em pontos cada vez mais distantes de sua origem, sendo que, a ausência ou escassez de fiscalização pelos órgãos governamentais responsáveis, traz a possibilidade de adulteração do produto, tornando-o insalubre aos consumidores. Portanto, está água pode ser tornar um meio para disseminação de microrganismos patogênicos, principalmente pela presença de coliformes totais e termotolerantes, considerados indicadores de contaminação fecal recente, e consequentemente causar as chamadas doenças de veiculação hídrica. O objetivo da pesquisa foi avaliar a qualidade microbiológica de águas minerais comercializadas em alguns semáforos de grande circulação veicular da cidade de Salvador-BA. No presente estudo foram selecionados quinze semáforos da cidade de Salvador para a coleta de amostras de água mineral, em dias e horários diferentes. Para a identificação das bactérias foi aplicada a metodologia da membrana filtrante, seguida da repicagem das amostras positivas no meio de cultura MacConkey, finalizando com a execução de provas bioquímicas. Os resultados demonstraram que dos quinze pontos analisados, onze apresentaram contaminação por coliformes totais e/ou termotolerantes. Das enterobactérias identificadas, a de maior frequência foi a Escherichia coli em 28% das amostras, seguida de Klebsiella pneumoniae em 23%. Por fim, concluiu-se que a maioria das águas minerais analisadas demonstraram ser impróprias para o consumo humano por apresentarem algum tipo de contaminação e, portanto, fora do padrão legislado.